無人零售是一個正常的商業(yè)模式。
核心導(dǎo)讀：
1.無人便利店會取代傳統(tǒng)便利店嗎？
2.為什么有創(chuàng)業(yè)者說，無人貨架和傳統(tǒng)零售毫無關(guān)系？
3.無人零售來了，零售人可以去哪？
在第十九屆中國零售博覽會上，有人問零號元素聯(lián)合創(chuàng)始人安利英：
“如果我把商品這樣藏起來，你們能發(fā)現(xiàn)嗎？”
“發(fā)現(xiàn)不了，您太聰明了�！�
“那你們還開什么店？”
“我就不去您那兒開店唄�！�
這段聽起來像段子的對話，是安利英創(chuàng)業(yè)后的真實(shí)經(jīng)歷。反映了大眾和專業(yè)人士市場對于無人零售的不同態(tài)度。
零號元素創(chuàng)始人安利英
這是無人便利店項(xiàng)目零號元素的第一次在行業(yè)展覽盛會上正式展出，該項(xiàng)目目前已完成了天使輪+Pre A輪融資數(shù)千萬，創(chuàng)始人安利英，曾經(jīng)是居然之家無人便利店項(xiàng)目Eatbox負(fù)責(zé)人。
安利英離職創(chuàng)業(yè)并不孤獨(dú)。據(jù)介紹，整個無人零售市場的投資資本總量已經(jīng)達(dá)到了460億元。這也是眾多零售業(yè)資深高管紛紛下水的原因。
但是另一方面，無人零售作為一個新事物，其技術(shù)應(yīng)用和商業(yè)模式都還在摸索中，外界對于無人零售的態(tài)度，好奇，懷疑，甚至?xí)r常有戲說之意。甚至身在其中的從業(yè)者，認(rèn)識也并不完全一致。這也說明，對于無人零售的前景，發(fā)展路徑，仍有巨大的探討空間。
11月2日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的2017全零售大會期間，連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《無人值守商店運(yùn)營指引》。同時(shí)，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真、零號元素聯(lián)合創(chuàng)始人安利英，以及無人便利店函數(shù)空間創(chuàng)始人趙亮三人齊聚一堂，面對縱論無人零售的方方面面。
問題一：無人便利店會取代傳統(tǒng)便利店嗎？
彭建真： 無人便利店和傳統(tǒng)便利店不是互相取代的關(guān)系。比如我們看歐尚，歐尚的大店旁邊，會有8個小盒子圍繞著它。所以，無人便利店更多的是大超市購物場景的補(bǔ)充，據(jù)我們了解，這樣思考問題的企業(yè)有很多。當(dāng)晚上10點(diǎn)以后，歐尚關(guān)門以后，消費(fèi)者需要購物可以去無人超市。所以，無人便利店是全時(shí)段全場景的消費(fèi)，更多的是原有消費(fèi)服務(wù)場景的延伸。
問題二：為什么現(xiàn)在的無人便利店和傳統(tǒng)便利店相比，看不到太多的差異性?
安利英：差異化需要在供應(yīng)鏈端做出來。在發(fā)展的早期，無人便利店布點(diǎn)還不夠密集，這時(shí)是不會有明顯差異性的。
無人值守商店的最大價(jià)值，是作為接入口，其采集的數(shù)據(jù)是消費(fèi)者的信息數(shù)字化，只有當(dāng)數(shù)據(jù)量足夠多時(shí)，才可以通過快速的迭代和反饋，中間形成代際層級，才會有差異化的形成。當(dāng)樣本量不足時(shí)，得到的還是小數(shù)據(jù)，不是大數(shù)據(jù)，沒有典型的迭代意義，無法形成數(shù)據(jù)矩陣分析，也無法促進(jìn)供應(yīng)鏈效率的提升。
但是有一點(diǎn)，就是無人便利店帶動了最后100米商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的深化，隨著網(wǎng)點(diǎn)密度的加深，消費(fèi)者需求的滿足也逐漸加深，城際物流的加速提升就面臨很大的機(jī)會。目前城際物流主要還是快遞企業(yè)在主導(dǎo)，所以無人零售還需要更多的配套加入進(jìn)來，使得迭代速度可以更快的提升。
趙亮：無人零售是全場景的拓展。其面積大約10-30平方，所以，無人零售店真正的競爭對手，我認(rèn)為應(yīng)該是夫妻老婆店，而不是連鎖便利店。無人便利店和連鎖24小時(shí)便利店不在一個競爭的層級上。
問題三：為什么無人零售被眾多資本看好？
安利英：被看好的概念，不是有人還是無人，而是智能化的方向。比較早的時(shí)候我參加論壇，聽到的是對無人零售一邊倒的抨擊，現(xiàn)在都在說這是個機(jī)會。現(xiàn)在有更多做傳統(tǒng)零售的人出來做無人零售了，我們希望實(shí)實(shí)在在講數(shù)字，講缺陷，談發(fā)展。
無人零售的本質(zhì)，是通過科技的發(fā)展與零售界面的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)更好的零售效率的提升。包括政府、連鎖協(xié)會、資本各方面的共同努力，才使得行業(yè)迭代在加速。
彭建真：現(xiàn)在做無人零售的企業(yè)越來越多，包括蘇寧、天虹這樣的公司。大家對前景都是看好的，認(rèn)為是有商業(yè)前景的。
問題四：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《無人值守指引》的初衷是怎樣的？
彭建真：第一，這是一個新事物，我們想避免蜂擁而上的局面，不希望一開始出現(xiàn)就無序競爭。這個事情商務(wù)部也很重視，9月6號組織協(xié)會、行業(yè)參與企業(yè)開會進(jìn)行了研討。
第二，目的是保護(hù)消費(fèi)者，無人商店目前有兩股力量介入。第一股是傳統(tǒng)企業(yè)的進(jìn)入，還有一股是技術(shù)背景的力量進(jìn)入。很多人之前并不了解食品安全、價(jià)格法，消防的規(guī)范等等這些規(guī)定，需要指引。
第三，幫助已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)。他們目前會遇到非常多的障礙，最明顯的問題是，碰到問題不知道找哪個部門申訴。我們會幫助企業(yè)和相關(guān)部門進(jìn)行溝通。
我們更多的是從備案的角度，對現(xiàn)在的企業(yè)做個篩選，會和相關(guān)部門溝通，所以《指引》要出臺備案政策，通過備案的我們認(rèn)為都是比較規(guī)范的企業(yè)，在這個基礎(chǔ)上，我們可以去跟有關(guān)方面探討，比如什么樣的企業(yè)，可以一照多址。目前很多企業(yè)擴(kuò)張都是一兩百家的擴(kuò)展，按照傳統(tǒng)的證照規(guī)定可能會遇到問題。
問題五：無人便利店能不能快速復(fù)制？
安利英：答案是肯定的。無人便利店商業(yè)模式簡單，市場體量足夠大，而且有具備執(zhí)行力的人才。
目前整個便利店市場大概是1600億左右的規(guī)模；無人便利店的選址面積在18-30平方，店面的位置比較容易取得，而且市場體量足夠大；此外， 在目前超大城市，零售和IT技術(shù)人才的儲備也比較充足；資本市場給予了充裕的資金支持，這個市場具備快速復(fù)制基礎(chǔ)。
問題六：無人便利店前景看好，但是盈利的可能性有多大？
安利英：一個行業(yè)要發(fā)展，必須平衡投入和產(chǎn)出，你付出了多少成本，通過商品內(nèi)容的輸出，最終可以產(chǎn)生多少收益，這是需要考慮的。
我們認(rèn)為，無人便利店達(dá)到日銷1000-1300元，可以獲得比較穩(wěn)定的收益，獲取的毛利也比較高。在消費(fèi)者已經(jīng)被教育的情況下，我們不會激進(jìn)的進(jìn)攻到三四線城市，這一點(diǎn)大家要理性。
無論你做什么樣的商業(yè)模式，不論什么技術(shù)解決方案，最終還是通過商品內(nèi)容端，去滿足消費(fèi)者的需求，需要一個非常健康的商業(yè)模式。
另外，便利店的核心是密度問題，圍點(diǎn)打密是必須的。目前，超大城市的城際短途物流不是很發(fā)達(dá)。在超大型城市，必須網(wǎng)點(diǎn)非常密集，行業(yè)前期主要是通過布點(diǎn)來布局，后期可能會通過并購整合市場。
趙亮 ：商業(yè)的初衷一定要賺錢。聽說7-Eleven80%的門店是賺錢的，我們也希望我們80%的門店能夠賺錢。我們希望繼續(xù)優(yōu)化店面成本，把收入做高。無人零售是一個正常的商業(yè)模式。
彭建真：無人零售最終要從技術(shù)驅(qū)動到消費(fèi)者需求的滿足，經(jīng)營者要思考如何調(diào)整商品，最后勝出的是將技術(shù)和商業(yè)運(yùn)營融合的企業(yè)。否則，拿回去的數(shù)據(jù)也不知道怎么分析，最終還是要懂商品經(jīng)營。
問題七：無人零售發(fā)展了，零售人都去哪里呢？
彭建真：如果去企業(yè)問一問會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在企業(yè)們更頭疼的事情是，人都去哪里了，不僅零售業(yè)招不到人，餐飲業(yè)制造業(yè)都招不到人，所以實(shí)體零售愿意發(fā)展無人零售，一般認(rèn)為，人工成本是原來的六分之一到八分之一，所以，無人零售確實(shí)節(jié)約了人工成本。
安利英：無論何時(shí)，商業(yè)都需要溫情的觸達(dá)，比如你會希望聽到真實(shí)的女聲問你好，而不是機(jī)器的模擬女聲。
未來不可替代的職業(yè)，一定是像保姆這樣的職業(yè)，我也想學(xué)做保姆。我相信，與智力資產(chǎn)溫情送達(dá)相關(guān)聯(lián)的行業(yè)不可能被消滅。有人或者無人的本質(zhì)，智能化的前提是提高商業(yè)的效能。最終被解放的是人。
現(xiàn)在有機(jī)器還可以寫詩，你讓機(jī)器寫篇散文試試，肯定沒有我寫的好，零售人要做有溫度的事情。
趙亮：人工智能取代重復(fù)性勞動的幾率很大。沒有創(chuàng)造新的價(jià)值的崗位都會被替代，比如理貨，這些人只能轉(zhuǎn)化做服務(wù)，提供互動性。就像海底撈的服務(wù)一樣，有溫度有感情。要讓人去做有創(chuàng)意的東西，比如做選品，測試商品生產(chǎn)，等等。
目前無人零售，只是解決了無人收銀這一個問題。收銀是沒有價(jià)值創(chuàng)造的，還不如讓人站在貨架旁邊，向顧客問個好。
問題八：無人便利店、自動售貨機(jī)、無人貨架的未來各是什么？無人零售真正創(chuàng)造了增量市場嗎？
彭建真：資本是聰明的。無人貨架的特點(diǎn)，第一是數(shù)據(jù)。你買所有東西都要通過數(shù)據(jù)，這樣的數(shù)據(jù)很有價(jià)值。第二，很有想象空間。將來會針對你的個性需求做推送，這樣的數(shù)據(jù)價(jià)值很有想象力，所以吸引資本最多。
安利英：無人便利店到底是存量市場還是增量市場？ 無人便利店是碎片化生活方式的產(chǎn)物，如果你的生活沒有碎片化，就不需要。站在十年前的北京街頭，你不需要無人零售，但是向未來看，會有更大的需求空間。
此外，中國城市化的進(jìn)程是不可逆轉(zhuǎn)的，整個城市的商業(yè)設(shè)施還有很大的布局空間。
趙亮：無人貨架是完全互聯(lián)網(wǎng)的模式，跟傳統(tǒng)零售毫無關(guān)系。所以無人貨架的進(jìn)化速度超乎想象，市場空間迅速集中到了兩三家手中，整個市場收縮的速度，和當(dāng)年的滴滴快的一樣快。
互聯(lián)網(wǎng)模式和產(chǎn)品的特點(diǎn)和傳統(tǒng)最大的不同是，它是沒有單店模型的，計(jì)算一個貨架本身盈不盈利沒有價(jià)值，市場占有率才有意義。所以整個市場會迅速收購并購，還有大資本力量的進(jìn)入。未來做什么，誰也不知道，盈利模式可能是廣告，可能是P2P，這是以后要去想的，現(xiàn)在最重要的是市場規(guī)模。
自動售貨機(jī)太傳統(tǒng)，日本幾百萬臺，中國不多，可能和中國人的文化有關(guān)。用零售業(yè)的術(shù)語說，他們是沒有零售界面的。但是便利店是有零售界面的，同時(shí)拿幾個東西，所有商品玲瑯滿目，這兩個觸點(diǎn)不同
無人便利店撬動的是哪一塊市場？傳統(tǒng)便利店有對開店面積有要求，一般要求50平以上，無人便利店可以開到30平以下，很多連鎖便利店不能開的場景他也能開，所以也是增量市場。
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